Typy vařičů a jejich výkon ve výškách

Jaký typ vařiče je vhodný do jaké nadmořské výšky? Správný výběr rozhodne o tvém úspěchu nebo selhání při vaření a přípravě jídla.

Na začátek prozradíme, že do vysokých hor a mrazu jsou jedinou spolehlivou volbou vařiče benzinové.

Změny v atmosférickém tlaku, obsahu kyslíku ve vzduchu a chlad mají zásadní dopad na:

• efektivitu vařiče a paliva
• délku vaření
• spotřebu paliva

Jak nadmořská výška ovlivňuje vaření

1. Plynové vařiče

Používají kartuše naplněné směsí různých plynů.

Jejich výkon a spolehlivost je ovlivněn tlakem vzduchu a teplotou - nejlépe se v chladu odpařuje propan, dále isobutan a nejhůře butan.

Výhody

• lehké a kompaktní
• snadno použitelné
• rychlé zapálení a regulace plamene

Nevýhody ve výškách

• snížený atmosférický tlak - horší nasávání řídkého vzduchu vede k narušení optimálního poměru paliva a vzduchu u hořáku, nestabilnímu plameni a zhasínání
• chlad - při nízkých teplotách (často ve vyšších výškách) se plyn hůře odpařuje (zejména butan) a klesá výkon

Doporučení

• nízké až střední nadmořské výšky - do 2 500 metrů bez mrazivých teplot fungují plynové vařiče obvykle bez problémů
• vyšší výšky a chladné podmínky - zvol kartuši s vyšším obsahem propan-isobutanové směsi (lépe funguje v chladu) a kartuši udržuj v teple

---

2. Benzinové vařiče

Používají kapalná paliva jako benzín, petrolej nebo nafta.

Mají konzistentní výkon i v extrémním chladu a nízkém atmosférickém tlaku, protože:

• palivo je před spálením předehříváno v předehřívací trubicí a zplyňováno
• využívají ruční pumpu k udržení tlaku v palivové láhvi

Výhody pro extrémní podmínky

• stabilní výkon - minimální vliv nadmořské výšky a teploty
• spolehlivost - spolehlivě fungují i ve velmi vysokých horách a mrazu
• všestrannost paliva - některé modely mohou spalovat různé typy paliv

Nevýhody

• složitější obsluha - vyžadují více údržby a zkušeností s obsluhou, včetně procesu "primingu" (předehřívání)
• větší hmotnost - palivové láhve a vařiče jsou těžší
• zápach a nečistoty - některá paliva (petrolej, nafta) mohou špinit a mít nepříjemný zápach

Doporučení

• Vysoké nadmořské výšky: Nad 2 500 metrů jsou benzinové vařiče spolehlivou volbou.
• Nízké až střední nadmořské výšky: Je vhodnější použít pynové vařiče (pro jejich jednoduchost).

---

3. Lihové vařiče

Používají jako palivo tekutý líh (denaturovaný alkohol).

Rychlost odpařování tekutého paliva z otevřené nádoby je silně závislá na teplotě paliva a okolního vzduchu.

Výhody

• jednoduchost - jednoduchá konstrukce, lehkost, snadná obsluha
• tichý provoz - nevydávají hlasitý zvuk při hoření

Nevýhody ve výškách

• nízký výkon - dlouhá doba vaření kvůli nižší výhřevnosti alkoholu
• citlivost na chlad a výšku - alkohol pak hoří chladněji a méně efektivně
• citlivost na vítr - snadno deformuje plamen a odvádí teplo

Doporučení

• nízké nadmořské výšky - do 1 500 metrů fungují uspokojivě
• krátké výlety - vhodné pro jednoduché vaření nenáročných jídel

---

4. Vařiče na tuhé palivo

Používají pevné palivo ve formě tablet (např. tuhý líh Esbit).

Tuhé palivo hoří přímo (bez potřeby odpařování pod tlakem nebo složitého zplyňování) a spolehlivě i při teplotách pod bodem mrazu a ve vysokých nadmořských výškách.

Výhody

• lehkost a kompaktnost
• jednoduchost - zapálíš tabletku a můžeš vařit
• spolehlivost v chladu a ve výškách

Nevýhody

• nízký výkon - omezená výhřevnost a dlouhá doba vaření
• citlivost na vítr - nutnost ochrany před větrem

Doporučení

• vysoké nadmořské výšky a mrazivé podmínky - pro svůj nízký výkon jsou v náročných podmínkách vhodné jen pro nouzové situace nebo jako záložní vařič
• nenáročné vaření - vhodné pro vaření nenáročných jídel v mírném klimatu, kdy rychlost přípravy není prioritou

---

5. Gelové vařiče

Používají jako palivo hořlavý gel, často na bázi ethanolu.

Gel je obvykle balen v malých nádobách nebo tubách. Jsou méně citlivé na pokles atmosférického tlaku a fungují dobře i v chladnějších podmínkách. 

Výhody

• jednoduchost - stačí otevřít nádobku s gelem a zapálit
• stabilní plamen - hoří rovnoměrně i ve výškách a chladu, ovšem s omezenou účinností
• bezpečnější manipulace - gel je méně náchylný k rozlití než např. tekutý líh

Nevýhody

• nízký výkon - omezená výhřevnost a dlouhá doba vaření
• citlivost na vítr - nutnost ochrany před větrem
• emise - zahušťovací činidla v gelu mohou zhoršovat neúplné spalování a vyšší produkci emisí, včetně oxidu uhelnatého (CO)

Doporučení

• střední nadmořské výšky - vhodné pro výšky do cca 3 000 m, kde poskytují spolehlivý, ovšem nižší výkon
• krátké výlety - ideální pro jednodenní nebo víkendové akce, kde nepotřebuješ vařit složitá jídla

---

Tipy pro vaření ve výškách

Přizpůsobení jídelníčku

• rychle připravitelná jídla - vol potraviny, které vyžadují kratší dobu vaření nebo jen zalití horkou vodou (např. lyofilizovaná jídla)
• předpříprava - potraviny můžeš předem nadrtit nebo namočit, aby se zkrátila doba vaření

Efektivní využití paliva

• používej pokličku - snížíš tepelné ztráty, minimalizuješ odpařování vody a zkrátíš dobu vaření
• izolace - umísti vařič na izolační podložku (např. pěnový podsedák), aby nedocházelo k tepelným ztrátám do studené země nebo sněhu
• závětří - chraň vařič před větrem, který plamen ochlazuje a způsobuje až trojnásobnou spotřebu paliva

Údržba vařiče

• pravidelné čištění - zajistí stabilní výkon a předchází zanášení
• kontrola trysky - ujisti se, že není ucpaná

Ohřev paliva

• udržuj plynovou kartuši v teple - zabal ji do oblečení nebo spacáku, aby se plyn lépe odpařoval
• předohřev - u některých benzinových vařičů je třeba palivo předem zahřát (priming) pro efektivní hoření

---

Bezpečnost

• všechny spalovací vařiče produkují oxid uhelnatý (CO - bezbarvý, bez zápachu a smrtelně jedovatý plyn), zejména při neúplném spalování (pravděpodobnější ve výškách). Symptomy otravy CO (bolest hlavy, nevolnost, únava) jsou často zaměňovány za příznaky výškové nemoci, což zpožďuje reakci a může být fatální. Jasným indikátorem u plynových a kapalných vařičů je žlutý nebo blikavý plamen.

! Nikdy nepoužívej žádný typ vařiče v uzavřených prostorách bez zajištění extrémní ventilace.

• nepřehřívej plynovou kartuši do té míry, aby byla bolestivě horká na dotek. Nepoužívej kolem ní celokovovou zástěnu (která pro to není určena), aby nedošlo k přehřátí a explozi.